Die rote Diva – immer eine fantastische Reflexion des Jahrganges. Eine Rebsorte die nicht einfach zu kultivieren ist, jedoch umso mehr im Glas überzeugt.
handgelesen, vegan
Geschmack: samtig, saftig, zeitlos
Von Bordeaux aus hat sich die wohl berühmteste Rotweinsorte ihren Weg in die weite Welt hinaus gebahnt, wobei sie auch vor den Weingärten des Bisamberges nicht Halt machte.
Seit dem Jahr 1998 beschäftigen wir uns mit dieser Rebsorte. Bereits die erste Ernte ließ erahnen welches Potential im Cabernet schlummert und somit war auch unser Bestreben geboren, weitere Rebbestände dazu zu gewinnen. Im Jahr 2001 konnte eine weitere Cabernet Fläche mit älteren Rebstöcken gepachtet werden.
Der Ausbau dieses Weines erfolgte über 18 Monate in Barriques (50% neu, 50% gebraut) aus franz. Eiche. Der Wein würde anschließend, ohne jeglicher mechanischen Belastung eines Filters, unfiltriert gefüllt.
Geschmacksprofil: Tiefdunkles Rubingranat, feine Cassisfrucht und Blätterwürze, samtige dichte Textur mit seidig festen Tanninkern und großem Entwicklungspotential.
Prämierungen: Goldmedaille Landesweinbewertung
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